Используется в блюдах из рыбы и морепродуктов. В сравнении с красной и желтой пастой карри, является самой острой.
Достоинства
Паста упакована в два пакета: внутренний и внешний. Внешний пакет размером с обычный пекет со специями, каких множество в магазинах. Внутренний пакет размером чуть больше, чем два спичечных коробка, толщной примерно 5 мм.
Содержимое - паста коричнево-зелёного цвета.
В консистенции чувствуются волокна трав.
Вкус довольно пряный, острый, с долгим перчным послевкусием.
Аромат - букет азиатских трав с преобладанием запаха зиры (кумина)ю
Хорошо грмонирует и с мясом, и с рыбой, подчеркивая вкус продуктов жгучесью.
Доваольно жгучий для тех, кто не очень оюбит жгучести и умеренно жгучий для тех, кто жгучести любит.
Остроту блюда легко регулировать количеством добавляемой в блюдо/соус пасты.
Недостатки
Слишком сильный, на мой вкус, запах зиры, он перебивает оттенки других пряностей.
Куркума почти не ощущается, заглушается.
В целом, не плохо - на четвёрочку.
Для разнообразия вполне подойдёт.
Достоинства
Вкус насыщенный, подойдет в любое блюдо,как в мясо так и в первые. Хватает на несколько применений.
Недостатки
На любителя, кто острое не любит тому вряд ли понравится!
Зеленый перец чили, лук-шалот, лемонграсс, соль, чеснок, галангал, каффир-лайм, тмин, кориандр, куркума.
